中国台湾省有个云南村，地道的云南美食见证两岸割舍不断的血脉亲情
2022年08月25日 / 浏览 11110
在解放战争结束之后，不少国民党老兵随着部队一同撤退到了台湾，他们在台湾生活的几十年里，依然保留了故乡的生活方式，这便是台湾著名的眷村文化。
在众多眷村中，云南籍士兵聚集的眷村极富特色，这和他们独特的经历是分不开的。
一、颠沛流离的滇缅老兵
在解放战争中，国民党李弥军团在淮海战场上失利之后，他们并没有逃回到南京一带，而是兜兜转转不断向西南流窜，最终在云南与缅甸边境一带，驻扎了下来。
当时他们还妄图在云南组织抵抗势力，但随着解放军挺进大西南，解放了云南全境，李弥军团也只能继续南下进入缅甸地区活动。
▲解放军战士入城
这支在解放战争战场上的败军，对于缅甸军队来说，却是他们难以处理的劲敌。
李弥很快依靠军事优势，在缅甸境内建立了相当于四个台湾岛大小的根据地，并还想继续扩张自己的地盘。
但李弥的行动，显然是违反了国际公约的，在联合国的干涉下，1953年前后，李弥和他的部分部下，先后经海路前往台湾，结束了在滇缅边境的“征战”。
李弥残部在云南和缅甸活动的几年时间里，军队中的不少士兵，都和当地年轻女子成了亲，生活方式也在向云南同胞靠拢。
期间也有不少云南当地的国民党残部，加入了他的队伍。
如此一来，李弥的滇缅残部，俨然变成了一支“云南子弟兵”部队。
在这支队伍到达台湾之后，他们先是被安置在阿里山脚下的几个村落里，之后国民党政府又将桃园地区的一片土地交给了他们。
▲阿里山美景
这群老兵到达那里之后，依靠自己勤劳的双手建立起了“忠贞新村”：台湾岛上规模最大的眷村。
在忠贞新村成立之后，这些来自云南的老兵就主动和当地的原住民们，交流起了种植经验。
在他们的共同努力下，这个曾经相对落后的地区迅速发展起来，忠贞新村也成为了台湾小有名气的“云南村”。
二、忠贞市场的美食街
在忠贞新村取得蓬勃发展的同时，一个大型市场也在其周边悄然建成，这就是如今被人们称为“滇缅美食市场”的忠贞市场。
当时客居于此的云南籍老兵们，除了在这里售卖农产品外，一些人还会专门制作云南和缅甸地区的特色小吃，出售给来到此地的客户。
这些老兵在云南和缅甸生活了很长时间，他们做的小吃也十分地道，为了尽可能地还原云南美食的风味，这些人还会在自己地里，种些香茅草或者鱼腥草。
这让台湾的忠贞市场看起来和云南本地的菜市场，没有什么区别了。
▲台湾忠贞市场
随着忠贞市场的名声越来越响亮，许多眷村居民也选择在其周边建立了大量的美食店，专门贩卖滇缅美食，其中最具特色的，当属几乎每家店都有售卖的米干。
米干是一种将米粉磨成浆后，再蒸熟制成的一种米食，吃起来比米粉还要韧，一般要搭配美味的高汤食用。
这条街上的店家，为了突出特色，会往自己做的米干中加入各种丰富的配料。
和云南地区的米干相比，台湾米干最大的特点是无论哪家店，都会往碗里加入一个鸡蛋，这虽然对风味没有什么影响，却也让台湾米干有了自己的特色。
以米干为代表的忠贞新村美食，随着人们的口口相传逐渐在台湾岛内打开了知名度，每天都有从宝岛各地赶来尝鲜的游客，在几家名店前大排长龙。
这让忠贞市场摇身变成了“滇缅美食市场”，小吃逐渐取代了原先农产品的摊位，街上也变得越来越热闹。
▲美味的米干
为了进一步扩大云南美食的知名度，忠贞新村的眷民们会在每年四月份的时候，举办“米干节”。
每逢那时，人们就会推出许多全新的米干种类供游客们大快朵颐。
酸辣开胃的云南菜，本就适合台湾湿热的天气，随着米干节等活动的推广，它也逐渐成为台湾地区最受欢迎的菜品之一。
在2004年的时候，台湾对各地残留的眷村进行了彻底的改造，忠贞新村的村民们也被迫搬离了自己生活了多年的街道。
▲台湾村落
不过他们在搬家后，并没有放弃对忠贞市场的经营，时至今日忠贞市场中依然满是富有云南特色的餐厅，也成为了台湾桃园地区，最有标志性的美食集散地之一。
三、眷村人的故土情结
在我们成长的过程中，我们或多或少都接触过台湾眷村人创作的文学作品。
他们从踏上台湾的那一天起，一直到去世，都始终没有放弃过重回家乡的念头，忠贞新村的云南老兵们也是如此。
在他们生活稳定下来之后，就始终没有放弃和故乡家人，取得联系的尝试。
在八十年代，第一次开放探亲的时候，大量云南老兵回到了自己的家乡，见到了日思夜想的亲人后他们老泪纵横。
这些老兵在返台后，有不少在临终时，托亲人将自己的骨灰送回家乡安葬，他们至死都以云南人自居。
▲台湾返乡老兵
在他们的影响下，云南村的二代居民们，对云南也有着强烈的家乡认同感，在他们心里自己就是云南人。
他们不但会组团到云南地区旅游寻亲，每逢云南地区少数民族节日的时候，他们还会穿上节日盛装庆祝。
在这些台湾“云南人”的努力下，海峡两岸的联合庆祝活动更是接连不断，为文化沟通做出了巨大的贡献。
如今虽然眷村已经被拆除，但这并不能抹掉这些眷村后裔心中的故土情结。
就像如今依然红火的忠贞市场一样，他们的内心依然保留着对于家乡的赤诚热爱，继续致力于在台湾岛内传播云南的美食和艺术文化，并且和家乡云南，保持着亲密的联系。
▲忠贞新村的旧屋
从中我们不难看出，台湾同胞虽然和我们相距于台湾海峡，但是他们的内心依然爱着自己的故土，这份情结是任何人都不能否认和破坏的。
相信在不久的将来，血浓于水的我们终将走到一起，完成祖国的统一。
注：关于台湾眷村文化的相关内容，参考自《台湾眷村：日益流逝的文化记忆》；刊登于《两岸关系》2014年03期
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原文转载：百家号 清风文史
