外省人最“眼红”昆明的，大概就是四季如春的气候了。尤其是冬天的昆明，艳阳高照、鲜花不败，一个暖暖的午后阳光，驱赶了一天的阴郁和疲倦。来云南旅游除了逛古城赏双廊海景以外，嗜吃如命的你怎么能忘了云南美食呢？汽锅鸡、鲜花饼、乳扇、烤豆腐……说到云南的吃，怎么能少了米线呢？

现在的消费者越来越重视就餐环境与就餐体验，一个餐厅要不要去，除了口味外很大程度上取决于那里的环境。想要把一个云南米线做出正宗独特，那么一定不能摒弃掉那调调自身携带的逼格与情怀，第一个将米线店搞成非遗美食传承店的，恐怕就是云魁了。

在昆明的花之城里藏着的这家非遗传统美食网红店——云魁，这里不仅有正宗的过桥米线、各种非遗特色小吃、还有好喝的饮料以及特色烧烤卤品。重点是这里的装修风格是当下最热门的新中式风格，简约时尚，又非常的有格调，来这里的小姐姐都忍不住要自拍上几张美美的照片。

作为土生土长的云南人，云魁创始人—任氏家族对过桥米线一直以来都有着独特的情结。1982 年，第一碗云魁过桥米线在云南诞生了。而就是这一口鲜汤，一熬就是 38 年。而如今云魁每一份食材，每一口汤，火候的掌握，都依然是按照1982 年的标准在做。

有些食物是永远不能外卖上门的。没有那一碗翻江倒海的热汤，没有那一路端一路叮嘱的“小心烫”，过桥米线得有多寂寞啊。家家过桥米线都在暗拼熬汤功夫，云魁的汤底也有着自己的脾气——直言口味“偏淡”。并非“寡淡”，而是于清鲜纯和中融入低盐健康理念。想来也是，劈头盖脸一碗“重口味”，喝完已是气喘吁吁，又何来慢悠悠的“舒服”呢？

好汤源于好水·好味源于好材。云魁过桥米线精选源自海拔4000m+的国家级自然保护区的高原雪山天然涌泉水熬煮汤底，富含丰富均衡的有益矿物质成分，天然润化，回甘悠长。

对于高汤锅底的选择云魁也是格外挑剔，精选鸡肉和大骨专门熬制，辅以秘制配料。甄选云南高山原生态土猪、土鸡入料熬煮高汤，土猪、土鸡均来自于云南生态山林，一如苏面，最后要浇上一层滚油封口保温。高汤碗大如盆，汤浓油重，不冒热气，但高温瞬间就能让食材鲜活起来。

从食材的准备到汤的熬制，过程精细且漫长但云魁依然遵守最传统的工艺。它足以让你慢下来，感受一吸而入的顺滑感，品尝覆在汤皮下的滚烫鲜美。

米线店在我们大多数人的印象里是丝毫不讲求装修风格的街边小店，以高性价比、风味独特而制胜。而随着消费水平的提高，人们对于用餐环境的要求越来越高，云魁抓住了这一点大做文章，充分运用跨界思维，打造高逼格的米线店。

据悉，全球最大花园配套式3000m²全国最大花园过桥米线店——云魁过桥米线概念旗舰店，将于 2021 年1月30号面世。云魁将以全新的姿态展现在世人面前。这不仅对于云魁，乃至整个云南美食届都意义非凡。

云魁过桥米线概念旗舰店通过打造四大主题概念复古沉浸式的场景，以及其中建筑风格的精致简化来塑造全新民国风格，搭配具有年代感的趣味互动装置体验，折射出极具民国情怀的品牌调性。

全新打造七大人物IP场景，通过塑造车站、报亭、黄包车、摄影棚等不同特色场景的IP装置互动体验，勾勒出一幅幅多维的历史诗篇，仿佛给顾客提供另一个时空传递来的能量，在观赏和拍照打卡中度过欢乐时光。

云南的食物之美，不似川菜复杂的调味香型，也不似江南的精致匠气，总带着点“老天爷赏饭吃”的自在与随性。不对，是老天爷赏米线吃。一大碗浓鲜高汤沸腾着端上来，十几样蔬菜肉类你推我攮，软玉温香的米线一搅，就着蓝天白云呼噜呼噜地吃下去。天堂路途遥远，还是云南近些。

发扬优秀中国饮食文化，传承味蕾上的民族风情，云魁从创立起一直坚守初心，不忘使命，一路砥砺前行。传承，是一种担当，更是一种责任。取名“云魁”，意为“云之魁首”，是希望以此品牌为载体，承载云南上好的过桥米线、上等的工艺食材、纯粹的匠人初心、悠久的饮食文化，打造成为代表云南的一张名片，走出云南，走向世界，发扬滇菜文化。

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来源：搜狐号 生活时尚