“嘴巴之旅”主理人陈慥：从一部电影开始20余年的“美食家”追梦人生

带着对昆明的热爱，对美食的热爱，陈慥用舌尖寻找昆明人独特的美食味觉。

“我从小就生活在威远街，在外婆外公的照顾下成长，我外婆外公对吃的十分讲究，在他们潜移默化的言传身教下，我也成了一个好吃懂吃的人。初中的时候看了一部电影《美食家》，电影里面有一个人物叫朱自治，他有一个‘美食家’的头衔，懂吃、会吃、爱吃。我的‘美食家’梦就从这部电影开始衍生。”陈慥曾这样说道。
陈慥与云南餐饮美食行业结下了不解之缘。昆明人从吃饱到吃好，再到吃出新意、吃出文化的变化，陈慥想通过这种舌尖上的变化，来反映昆明人生活质量不断改善提升的变化。

2017年云南省烹饪协会授予他“30年云南餐饮文化人物荣誉奖”，从事了餐饮美食文化宣传创意工作20多年。
“我出生在昆明这座四季如春的花都。城市发展需要传承发扬，而传承需要借助载体，作为鲜花城市来说，做花食，吃花食就是最好的方式。一个城市如果有一群爱美还爱美食的人民，那这座城市一定是座幸福指数很高的城市。”说起昆明花都美食，陈慥笑意满满。他研发首创的云南地域特色食品鲜花饵块、鲜花米线和玫瑰花过桥米线受到了消费者的好评。
陈慥，从事品牌营销策划工作多年，从2004年在《春城晚报》策划实施《嘴巴之旅》栏目起，多年来致力于通过图文和视频宣传云南餐饮文化和历史，传播昆明美食。2020年起通过抖音、西瓜视频、今日头条、彩龙社区的“嘴巴之旅”账号持续更新关于云南美食历史文化内容，美食制作，值得信赖餐厅推荐。创作的内容一直坚持以史实为根据，以真实体验为标准，向读者观众传递最真实的美食感受。
陈慥通过“嘴巴之旅”的账号介绍了诸多云南美食：传世滇菜如粉蒸全鸭、蜜腊火腿、翻花乌鱼、鸡绒豆花，图文并茂介绍了原材料及制作过程；硬壳椒麻火腿月饼，按传统技法复刻，甜咸口味带着椒香麻舌；玉溪叠翠山间的烤鸡和老酱鱼，一经推荐便被更多人知晓；烩青头菌，特殊的清香被肉汤包裹后融合的咸鲜口味是昆明人忘不掉的口福；团结乡龙润大龙潭生态园，用柴火做的走地鸡，正宗令人回味的柴火鸡……
关于对美食发展的期望，陈慥说：“我希望自己把更多的精力投入到美食文化的推广和发扬上面。我觉得最大的期许就是，让更多的人懂吃、爱吃、会吃，这样云南的餐饮才有更光明的施展空间、发展空间。”

陈慥将带着这份对昆明的热爱，对美食的热爱，继续承担起美食文化推广者身份，带领更多人忆舌尖上的云南美食，让云南美食走向世界。
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综合来源：掌上春城、彩龙社区及访谈者提供资料