在汉字的千变万化中，有一个字，它描绘了生活的烟火，蕴含着家的味道。这个字，就是“爨”。看似平凡，实则蕴含深厚的文化内涵。

“爨”字，最早出现在战国时期《左传·宣公十五年》有“敝邑易子而食，析骸以爨”描述。那时，人们开始以“爨”代表烹饪美食，却被兵荒马乱、充满灾荒的现实击溃了，史官则正话反说记录了那时人间炼狱般的惨境。

“爨”字，其古字形上部分象征双手持甑，中间是灶口，下部分则表示双手将木柴推进灶口。它的本义是烧火做饭，与之相关的词汇有“爨室”（古代厨房）和“爨镬”（煮饭大锅）。此外，“爨”还用作姓氏，历史典籍记载爨氏作为东汉末至唐初的“南中大姓”之一，还是当时滇东和滇池地区的世袭统治者。

在曲靖麒麟区、沾益区、陆良县，这个字无处不在。

在北京、陕西、山西、甘肃、贵州、四川等地，“爨”字也有零星使用。

当然，华夏美食版图上，北有陕西面食代表的“biang”字，南有云南米食代表的“爨”字，两字可谓是华夏美食的南北“绝代双雕”！每当提及“爨”，人们眼前便浮现出生火煮食的画面，家的味道与生活的气息交织在一起。

曲靖与“爨”字结下了不解之缘。爨文化在曲靖有着深厚底蕴，从古老的建筑到爨官的职责，再到“爨”字的结构，每一处都流露出独特魅力。

历史长河中，爨文化留下了众多典故，其中，现存曲靖市第一中学内的爨宝子碑和现存云南陆良县薛官堡斗阁寺内的爨龙颜碑，两块碑文最为引人入胜，也让曲靖被冠以“爨乡”称谓的有力佐证。它们如同历史的窗户，展现了爨族在曲靖地区的发展轨迹和重要地位。

时光流转至现代，“爨”在曲靖的餐饮美食中依旧占据着举足轻重的地位。如今的曲靖市麒麟区、陆良等城乡街头，以“爨”字命名的一系列招牌美食，如爨鸡、爨豆腐、爨酒等美食，爨社区、爨乡大道、爨文化主题公园等，深受当地人和外来游客喜爱。

成立至今二十年的曲靖市餐饮与美食行业协会，也把“爨味天下”作为区域公共美食品牌向国内外食客进行推介。这些现代美食，正在融入古老的爨文化元素，让人们在品尝美味的同时，感受到深厚的文化底蕴和时尚的风味云南。

走进“爨乡”曲靖，你会被这里的古老建筑所吸引。依山而建、依势而就的村落仿佛时间在此停滞。每一砖每一瓦都承载着历史的印记。

陆良爨文化浮雕图

“爨”的味道不仅仅是食物的香气，更是一种家的味道、生活的气息。在火与食物的交融中，“爨”味应运而生，那是一种清新鲜美的气味，让人回味无穷。对于许多人来说，“爨”的味道即是家的味道：母亲在厨房里忙碌的身影、那一碗热气腾腾的饭菜所带来的温暖和满足。

除了作为美食的象征，“爨”还承载了生活的气息。它代表了人们在日常生活中创造出来的一种气味，这种气味源于食物在火的催化下形成的特有成分，具有独特的钻鼻感受。这种气味是人间烟火的象征、生活的痕迹、家的温馨。

更为有趣的是，“爨”还与爱情紧密相连。曲靖麒麟、师宗、罗平、陆良等地民间有俗语“他们两怕是爨味了”，以“爨味”来说明情投意合的男女正在恋爱中。当然，平时聚会的三五好友身上，当地百姓也会用“爨味”这个词来表达这些气味相投，经常在夜晚出没的食客朋友们。

此外，“爨”还经常被用于赞美那些长相靓丽、性格活泼、干净利落、能说会干的女人。曲靖方言属于北方方言语系，民间俏皮话“那姑娘爨得很”，和陕西一带表达意思一致。人们常常用“爨活”来形容这些女性，表示她们具有多方面的优点和魅力。

在曲靖的爨文化中，“爨”的运用更是丰富多彩，它融入了历史、美食、建筑等多个方面，让曲靖文化有了“独步南境、卓尔不群”的独特魅力。