云南土特产大摸底 | 澳洲坚果、鱼子酱……咱家“云云”还有这些？

新年伊始，哈尔滨以热情诚挚的待客之道成功“火出圈”。

云南的“小菌主”们反向“迁徙”勇闯哈尔滨，获得一系列“受宠若惊”的真心招待。为表达对东北“冻梨”们的诚挚谢意云南连夜制作1万盒鲜花饼和1万份松茸饼干送往“尔滨”，“尔滨”搜罗家底疯狂回礼，挑选了来自中国北纬47°的“黑土地宝藏”4万多份优质乳制品及特产回赠云南……

一时间，“南北回礼”在各地掀起热潮。“没吃过松茸饼干”“吉林白山盛产蓝莓？”“在四川生活三十几年都不知道还产鱼子酱”“妈妈，我家真的有南美对虾吗？”

云南松茸饼干、广西沙田柚、四川鱼子酱、新疆海鲜、甘肃南美对虾、山西大闸蟹……

这场“南北回礼”送出一波“家乡特产大摸底”

 “咱家还有这个？”

这轮大摸底让很多人不淡定了

不少网友直接破防了

“好好好，独在家乡为异客是吧？”

“我的家乡特产是特地瞒着我产吗？”

一种“居然还有这些东西”的震惊感

快要溢出屏幕

除了松茸饼干，云南还有哪些“隐藏款”的特产？跟着小编一起来摸底！

澳洲坚果

云南澳洲坚果面积、产量、产值均居全国第一

是世界种植澳洲坚果最多的地区

占全球种植面积的54%

占全国种植面积的88%

图源：“恒春临沧”微信公众号

澳洲坚果又称临沧坚果、夏威夷果

是山龙眼科澳洲坚果属常绿高大乔木果树

是名贵的食用干果和木本油料

经过30余年的栽培推广

云南成为世界上澳洲坚果

发展最快、面积最大的栽培区

澳洲坚果成为云南高原特色现代重点产业之一

目前

云南省澳洲坚果种植面积达420余万亩

产量15.80万吨，产值达78.50亿元

主要种植区集中在保山市

普洱市、西双版纳傣族自治州

德宏傣族景颇族自治州、临沧市等热区

有14个县（市、区）种植面积超过10万亩

图源：“森林云南”微信公众号

在种植过程中

临沧人民通过品种选育、驯化和扩繁

培育出适宜临沧本地种植的优良品种

被称为“临沧坚果”

因临沧独特的“光、热、水、土、风”等

自然条件和良好的生态环境

“临沧坚果”品质优越

相比原产地及国内其他地区的坚果有明显区别

具有种皮薄而光亮，果仁洁白、大而饱满

口感酥脆，烤制后香酥可口

有醇厚的奶油清香的特色

临沧坚果种植面积达262.77万亩

占全球种植面积的40%

已成为全球最大的澳洲坚果种植基地

同时，临沧市也建成了全国唯一

世界一流的国家坚果类检测重点实验室

鱼子酱

曲靖市会泽县上村乡位于乌蒙山腹地

这里遍布峡谷深涧

金沙江支流牛栏江等“一江六河”形成密集水网

得益于丰富的淡水资源和良好的生态环境

上村乡冷水鱼养殖发展得十分红火

生产的鱼子酱远销欧美市场

图源：云报客户端

2011年，在会泽县水产部门的引荐下

会泽丰富的冷流水资源引起了高度关注

同年8月，云南阿穆尔集团入驻上村乡

投资2亿元建设占地445亩的

鲟鱼鱼子酱出口基地

如今

上村乡已经建成了

集养殖、加工于一体的冷水鱼产业基地

700多亩的鱼塘里

每年出产冷水鱼9000多吨

年产量占云南省的三分之一

图源：云报客户端

据介绍

鲟鱼在黑龙江一年只有4个月左右的生长期

需15年至20年才能产卵

而在上村乡养殖的鲟鱼

7年就可以产卵

10年后可出精品鱼子

10多年的时间

上村乡的淡水鱼养殖从零起步到面积超过700亩

产值突破2亿元

带动了当地100多名农民就地务工

现已成名副其实的“中国鲟鱼谷”

图源：云报客户端

随着上村渔业的不断发展

阿穆尔集团的目光开始瞄向国际市场

2017年

在比利时布鲁塞尔举行的欧洲国际渔业博览会上

阿穆尔鱼子酱得到了

来自法国、德国、卢森堡、瑞士

以色列、阿联酋等国家知名专业客户的认可

阿穆尔集团与世界第一品牌裴卓轩（petrossian）签订了

达氏鳇鱼子酱对欧洲批量出口合同

成为欧美主要顶级鱼子酱品牌供应商

中国鱼子酱突破重围、赢得市场

上村乡也因此一举成名

松露

松露，是一种珍贵而稀有的野生食用菌

在国外，松露大名鼎鼎

欧洲人把它与鱼子酱、鹅肝并称为

“世界三大珍肴”

是公认的高贵食材

品质好的可卖到上万元一斤

中国松露（块菌）资源丰富

物种数量占全球的1/3

迄今国内已发现松露（块菌）70余种

其中云南松露（块菌）就有40余种

均为中国特有种

图源：“楚雄新闻”微信公众号

云南是中国黑松露的主产区

在云南可食用野生菌中

黑松露（黑块菌）被列为“四大名菌”之一

也是仅次于松茸的外销菌种

不仅产量全国最大，品质也是最好的

国内超过70％的市场份额位居全国第一

还远销欧美市场

楚雄彝族自治州永仁县自然环境良好

是世界天然松露的重要产地

永仁县多措并举

坚持生态资源保护和产业发展两手抓

让松露成为当地农民的致富产业

从2020年至今

永仁县每年产出松露50吨

占全国产量的20%

占世界产量的13%

2023年仅11月份就采集松露35吨

实现产值1350万元

加工松露12吨

产值600多万元

牛油果

不论你走进餐饮店或是打开外卖软件

轻食沙拉总有一份牛油果三文鱼沙拉

果蔬奶昔更是少不了

牛油果这个奶油般丝滑的主角

但很多人没想到

你在超市或网上购买的牛油果

已经摇身一变

从“洋水果”变成了妥妥的“土特产”

国内唯一能吃到的“树熟”牛油果

产区就在普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县

吴春明 摄

种植面积10.81万亩，投产面积2.04万亩

鲜果产量1.73万吨，实现产值6亿元以上

占据国产牛油果80%左右的产量

孟连将牛油果作为特色产业

这里有颇具规模的种植基地

鲜果产量占据国产近八成

孟连一跃成为“中国牛油果之乡”

成为我国种植规模最大且能够

稳定供应高端优质国产牛油果的产区

成功替代了15%的进口牛油果份额

吴春明 摄

孟连的最大优势就是独一无二的自然资源

孟连属典型南亚热带气候类型，四季如春

年平均气温19.6℃

年平均日照高达2048.6小时

阳光充足、雨水充沛

素有“边地绿宝石”之称

南垒河两岸PH值适宜，排水良好的红色土壤

也给种植牛油果创造了得天独厚的自然条件

在智利、秘鲁，种植牛油果首先就要解决灌溉

有一些地方甚至是用地下水

但在孟连，沿着南垒河两岸种植牛油果

在雨季利用雨水

旱季则用自然河流的水进行浇灌

有效地解决了生态种植的问题

孟连自身独具特色的气候条件和优渥的土壤条件

与“舶来品”牛油果优势叠加

形成了其难以替代的核心竞争力

咖啡

全球100吨咖啡中

就有1吨以上产自云南

全国98%的咖啡种植面积和

99%的咖啡产量都在云南

云南咖啡精品咖啡率8%

咖啡精深加工率20%

且逐年提升

云南咖啡形成“保山小粒咖啡”“朱苦拉咖啡”

“德宏小粒咖啡”“普洱小粒咖啡”和“思茅咖啡”

5个地理标志保护产品

云南省有咖啡企业420余家

其中省级龙头企业14家

云南省咖啡全产业链产值317亿元

农业产值26亿元

加工产值174亿元、批发零售增加值117亿元

……

随着云南不断出台政策措施

提升咖啡精品率和精深加工率

云南已然成了

世界咖啡行业公认的

优质小粒种咖啡豆产区

全球知名品牌咖啡企业的

优质原料供应基地

图源：“云南网”微信公众号

来自云南的小粒咖啡

咖啡豆颗粒均匀且饱满

口感醇厚适中

其“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味

被赞誉为全球“质量最好的咖啡”之一

作为中国最适合种植咖啡的地区

云南已有130多年的咖啡种植历史

咖啡主产区也已发展至6个

分别是普洱、临沧、保山

德宏、西双版纳、怒江

来源：云南网 整理自 “恒春临沧”微信公众号、“森林云南”微信公众号、“云南乡村振兴”微信公众号、云报客户端、“微会泽官方”微信公众号、“楚雄新闻”微信公众号、“云南发布”微信公众号、“云南网”微信公众号、“今日临沧”微信公众号、“永仁融媒”微信公众号、“楚雄发布”微信公众号等