舌尖上的曲靖美食，值得你逐一探索

沾益辣子鸡是云南曲靖市的特色美食，以它独特的配料和烹饪方式而闻名。沾益辣子鸡的主要配料包括糍粑辣子、豆瓣酱和大蒜爆炒香等，然后放入鸡块炒拌匀焖烧，入口香辣松软，非常好吃。它不仅口感鲜美，而且麻辣的味道也能够很好地提升整道菜的口感，让人回味无穷。沾益辣子鸡已经成为曲靖地区非常受欢迎的一道菜品，吸引了许多人前往挑战。

宣威火腿是云南省曲靖市宣威市的特产美食，因产于宣威而得名。宣威火腿选用了本地优质乌金猪，经过传统的制作工艺，经过长时间的风干和熏制，口感醇香，肉质鲜美。每一片火腿都是时间和传统手艺的沉淀，每一口都能让你感受到味觉的极致体验。宣威火腿色泽鲜艳，味香浓郁，肉质肥瘦适中。

曲靖蒸饵丝是曲靖地区传统的特色美食，由优质稻米加工而成的饵块，通过蒸的方式制作而成。制作过程中，饵丝用凉水浸泡切丝，菜油拌匀后放入木甑或竹甑里蒸至发软。在蒸的过程中，可以加入韭菜、绿豆芽等配料，调入精盐、白糖、味精，淋上甜酱油，最后撒上酸菜和油辣子。这道美食口感香浓，非常受喜爱。

富源酸菜猪脚是富源县的一道特色美食,营养丰富。酸菜酸爽，猪脚爽口，酸菜味咸酸，猪脚有嚼劲，搭配粉条一起食用，开胃提神。酸菜可以中和肉油腻感，吃完后还有汤的味道，非常开胃。

陆良板鸭是云南曲靖出产的一种美食，以肉质细嫩、色白无毛而闻名。它经过腌制和晒干而成，肉味细腻，咸味适中，营养丰富。陆良板鸭是当地人民喜爱的一种特色食品，也是国际友人青睐的礼品。

黑皮子是云南省曲靖市麒麟区的一道美食，由黑皮子、糊辣子等配料制成。黑皮子口感脆爽糯，搭配糊辣子秘制蘸水，非常美味。原材料的选择非常重要，要选用肥瘦相间的肉，肥肉多一分则腻，瘦肉多一分则柴。

曲靖的美食之一是糊辣鱼，它以本地新鲜草鱼为主要原料，口感鲜辣爽口，每一口都让人回味无穷。糊辣鱼是源自九十年代的特色菜，由于其独特的风味，一直都很受欢迎。无论是在曲靖还是其他地方，糊辣鱼都是很多人的最爱之一。

麻衣馓子是云南曲靖陆良地区的特色小吃，以小麦面、白砂糖为原料制作而成，色泽金黄，内里灌满糖饴，味道甜润而柔腻。它是陆良地方传统风味食品，已有200多年历史，是当地人和游客喜爱的美食之一。

曲靖韭菜花是曲靖颇有名气的传统名特食品，制作方法是用韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合腌制，经过腌制后呈黄红色。制作时将韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀后放入罐内，用半年的时间使肉质糖化，然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制，待呈黄红色即可。口感脆嫩鲜美，甜咸适口，增进食欲。

会泽稀豆粉是云南曲靖会泽县的一道特色小吃，由稀豆粉、荞丝和油条等配料制成。稀豆粉经过浸泡后，吃起来非常爽口，荞丝的细腻口感和油条的香味相得益彰。除了稀豆粉，会泽还有许多其他美食值得一试，比如油条、烧饼、馒头等。

沾益小粑粑是云南曲靖沾益的特色小吃，以火腿为主料，制作工艺独特。它色香味俱佳，入口酥松、脆软、甜咸适宜，风味独特。沾益小粑粑的独特制作工艺，使得它的色香味俱佳，因此备受欢迎，成为当地人们喜爱的美食之一。

富乐酥肉因其外酥内嫩的口感而受到喜爱，制作过程精细。酥肉先用面粉包裹，擀成薄皮，用油炸至金黄酥脆。然后加入炖汤的调料，炖煮至肉酥烂，汤汁鲜美。富乐酥肉色香味俱佳，非常诱人。

宣威小炒肉是曲靖的特色美食，味道鲜香，口感咸鲜细嫩。制作简单，只需要将猪肉切薄片，青蒜苗斜刀改为段，炒香干辣椒节，再加入腌好的肉片炒熟即可。宣威小炒肉不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，是一道美味又健康的佳肴。

烧饵块是曲靖的一种特色小吃，用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。烧饵块形状是圆的，盘口般大小，专门用来烧吃，因此得名“烧饵块”。它是曲靖人酷爱米制品的象征之一，因为其制作精细，形状独特而闻名。

罗平烟熏肉是布依族的一道特色美食，它没有半点咸味，肉味香浓，油而不腻，烟熏肉口感清爽松脂味，肉味香浓，且不油腻。布依族人用盐和佐料腌制肉，然后将肉挂在柴火灶上熏烤，同时将各种佐料和柴火的味道渗入肉中，这样做出的烟熏肉既好吃又健康。

富源全羊汤锅以它独特的风味吸引众多外地人前来品尝,汤水清香鲜美,肉质鲜嫩细腻,不仅味道绝佳,还有温补身体的功效。

曲靖的美食之一是五花米饭。多依河的两岸有很多当地人用背箩背着五花米饭在叫卖。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁、红草汁、黄花汁里，分次蒸制而成。这种米饭色香味俱全，既好吃又有营养。